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Bois-Colombes, France

Soupe Panais-Poires

6 Nov 2017

Que faire avec des panais à part une purée ?? Essayez donc la soupe avec un fruit de saison, la poire. Vous obtiendrez un velouté onctueux et légèrement sucré. Surprenant et rassasiant!

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

400 gr de panais ( soit 2 beaux panais)

1 pomme de terre de type Monsalisa

2 poires

1 oignon

Huile d'olive

1 bouillon cube type bouillon de légumes ou bouillon aux herbes

1 litre d'eau

Sel, poivre

Et pour les gourmands... DE LA CREME FRAICHE

 

Réalisation ( préparation 15 mn, cuisson 25 mn)

 

Faites revenir l'oignon émincé dans une casserole avec l'huile d'olive. Lavez, et épluchez les panais, la pomme de terre et les poires. Coupez les en petit cubes. Plus ils seront coupés petits, plus vite ils cuiront. Préparez le bouillon de légume ou aux herbes avec un litre d'eau.Versez le dans la casserole et ajoutez y les légumes et les fruits. Faites cuire 25 mn environ à couvert. Vérifiez la cuisson en plantant votre couteau dans les légumes. S'il s'enfoncent, les légumes sont cuits. Mixez l'ensemble. Goutez, et ajoutez du poivre si vous le souhaitez. Attention, il n'est pas forcément nécéssaire de saler (tout dépend de vos goûts), les bouillons ont tendance à saler beaucoup. 

Ajoutez un peu de crème fraiche épaisse pour les plus gourmands et régalez-vous!

 

 

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