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Bois-Colombes, France

Cake du matin aux amandes et myrtilles

10 Jan 2018

Voici une recette de petit déjeuner parfait pour toute la famille.

Les enfants et les adultes l'adorent et il est parfait pour être emporté lorsque l'on n'a pas le temps de prendre son petit-déjeuner à la maison

 

Ingredients pour 1 cake

- 100 gr de purée d'amandes

- 150 ml de lait d'amande

- 2 oeufs

- 150 gr de farine complète

- 100 gr de son d'avoine

- 80 gr de sucre roux

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 50 gr d'amandes effilées

- 200 gr de myrtilles (fraiches ou surgelées) 100 gr s'il s'agit de myrtilles séchées. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, pensez à les faire décongeler auparavant et à bien les égoutter.

 

La recette

Préchauffez votre four à 180 ° et beurrez et chemisez un moule à cake.

 

Dans un saladier, délayez la purée d'amandes avec le lait d'amande. Battez les oeufs en omelette et incorporez-les à cette préparation.

 

Ajoutez ensuite la farine, le son d'avoine, le sucre , la levure et la pincée de sel. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporez ensuite les myrtilles et les amandes effilées puis mélangez de nouveau. 

 

Versez ensuite la préparation dans le moule à cake, ajoutez quelques graines de votre choix pour la décoration et enfournez pour 55 minutes environ. 

Laissez refroidir le cake avant de le démouler et patientez jusqu'au petit-déjeuner avant de déguster ;-)

 

Les bienfaits de la recette

L'avoine facilite le transit intestinal et les fibres qu'il contient permettent de réduire la sensation de faim. Il permet également de contrôler le taux de sucre dans le sang et contient une grande quantité d'oméga 3 qui permettent de réduire le taux de cholestérol. 

L'avoine est riche en calcium, contribuant ainsi à la santé osseuse. Grâce à sa teneur importante en vitamine E, l'avoine a des propriétés anti-oxydantes.

 

Les myrtilles ; riches en vitamine C, en minéraux et en fibres, ses antioxydants puissants combattent le vieillissement des cellules.

 

Les amandes sont riches en protéines, en fibres et en calcium. Elles participent à la baisse du taux de cholestérol dans le sang.

Tous ces éléments rassemblés font de ce cake un excellent petit-déjeuner pour démarrer la journée toute en gourmandise et en vitalité!

 

 

 

 

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