Ingrédients pour 4 personnes
- 400 gr de lentilles vertes en conserve ou que vous aurez pris soin de cuire auparavant
- 4 oranges
- 300gr de pousses d'épinards
- 120 gr de ricotta
- Huile d'olive
- Sel, poivre.
Réalisation :
Après avoir épluché et détaillé les oranges en morceaux, ajoutez y les lentilles que vous aurez bien rincé. Essayez de conserver au maximum le jus des oranges et de l'ajouter à l'ensemble.
Rincez les pousses d'épinards et coupez les grossièrement en morceaux, puis ajoutez les au reste de la salade.
Arrosez l'ensemble de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez.
Dressez la salade dans des assiettes puis parsemez de 30 gr de ricotta par personne.
Et enfin, dégustez!