Soupe réconfortante au potiron, butternut et bacon


L'hiver approche et la saison des courges est là ! Rien de plus réconfortant qu'une bonne soupe pour se réchauffer. Je vous partage ici ma recette de soupe de potiron, courge butternut et bacon qui fera le régal aussi bien des petits que des grands ! Elle a été testée et approuvée à domicile ;-)

Ingrédients

1 courge butternut

1 demi potiron

1 pomme de terre de type Monalisa

Bacon ( 3 tranches par personne)

Une larme de lait ou crème de soja ( selon vos goûts)

Sel, poivre

Ciboulette pour la décoration ( mais aussi pour le petit pep's supplémentaire)

Recette

Nettoyez et épluchez la courge butternut. Coupez la en cube. Faites de même avec le potiron. Prenez soin de retirer les graines de la courge et du potiron.

Epluchez et coupez en cube la pomme de terre.

Disposez l'ensemble des légumes dans une grande casserole. Recouvrez d'eau et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la pointe de votre couteau s'enfonce dans les légumes.

Retirez la casserole du feu. Mixez les légumes. Ajoutez selon votre goût une pointe de lait ou de crème au soja. Salez, poivrez.

Découpez votre bacon en lamelles et faites le revenir dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Vous n'avez pas besoin de rajouter de matière grasse.

Une fois le bacon prêt, disposez la soupe dans les bols individuels, ajoutez y un tour de moulin, le bacon et la ciboulette ciselée. Bon Appétit !

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