Ingrédients pour 4 personnes
1 sachet de nouilles de riz ici marque Ayam
4 carottes
Fleurettes de brocolis crues ou surgelées
300 à 400 gr de blanc de poulet
Sauce Nuoc mam
Citron
30 gr de cacahuètes sans peau
Ail en poudre ou frais
Huile neutre (Tournesol par exemple)
Réalisation
Mélanger 3 cuillères à soupe de sauce nuoc mam et le jus d'un citron pressé, ajoutez l'ail selon vos goûts.
Dans un plat disposez les filets de poulet recouverts de cette sauce et réserver au frais.
Faites cuire les nouilles de riz selon les indications sur le paquet. Dès qu'elles sont cuites, égouttez les et rincez les à l'eau froide. Réservez.
Faites bouillir une grande casserole d'eau. Pendant ce temps, rincez les carottes et les fleurettes de brocolis.
Avec un épluche légumes, réalisez de fines lanières de carottes. Plongez les carottes et les brocolis dans l'eau bouillante. Laissez cuire 4 à 5 mn, en fonction de vos goûts. Vous pouvez les laissez moins longtemps, les légumes seront plus croquants. Une fois la cuisson terminée, égouttez les et plongez les dans l'eau froide afin de stopper la cuisson. Réservez.
Faites chauffer une grande poêle ou un wok dans laquelle vous mettrez environ 2 cuillères à soupe d'huile. Après avoir détaillé le poulet en morceaux, faites le revenir dans la poêle. Ajoutez y les nouilles, puis les légumes et enfin de la sauce nuoc mam et du jus de citron selon vos goûts.
Vous pouvez également ajouter des la sauce piquante de type tabasco. A vous de jouer selon vos préférences!
Déposez l'ensemble de la préparation dans une assiette et parsemez de cacahuète que vous aurez préalablement concassées à l'aide d'une cuillère à soupe.
Si vous avez de la coriandre fraiche sous la main, n'hésitez pas à l'ajouter à votre plat.
L'avantage avec ce type de recette c'est que vous avez là un plat complet que vous pouvez modifier au gré de vos envies. N'hésitez pas à changer les légumes, le poisson peut également remplacer le poulet.