Poulet aux pois chiches et chorizo

Ingrédients pour 2 personnes

- 1 oignon

- 50 gr de chorizo

- 200 gr de blanc de poulet bio de préférence ou labellisé Viande française

- 100 gr de pois chiche en conserve

- 12/14 tomates cerises

- 1 poivron jaune, évidé et épépiné

- 1 poivron rouge évidé et épépiné

- 250 ml de bouillon de volaille à teneur réduite en sel si possible

- Persil plat

- Sel, poivre

- légumes verts au choix en accompagnement

Réalisation

Coupez l'oignon en dés, ôtez la peau du chorizo et tranchez le en lamelles. Disposez le chorizo et l'oignon dans une cocote que vous ferez chauffer à feu moyen. Couvrez le tout le laissez dorer en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le chorizo colore et les oignons soient translucides.

Ajoutez ensuite le poulet que vous aurez détaillé en morceau, les pois chiches préalablement rincés, les tomates cerises, ainsi que les poivrons vidés et épépinés et coupés en dés. Si besoin vous pouvez ôter la peau des poivron avec un épluche-légumes afin de faciliter la digestion.

Incorporez ensuite le bouillon de volaille et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les poivrons ramollis.

Servez votre poulet aux pois chiches et chorizo avec du persil plat ainsi qu'une portion de légumes verts de votre choix.