Salade de légumes grillés, lentilles et thon

Voici un exemple de recette qu'il est possible de constituer très rapidement à partir de produits cuisinés un peu en avance (le dimanche dans mon cas ;-)

Une salade de légumes grillés aux lentilles et au thon.

Pour les légumes grillés ; (préparés la veille)

Préchauffez votre four à 180°

Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson les légumes de votre choix, que vous aurez rincés et découpés.

Ici j'ai utilisé des courgettes, aubergines, tomates et oignons.

Arrosez les avec un peu d'huile.

Pour cette recette j'ai choisi de l'huile pour wok qui a un petit côté citronné et piquant.

Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive ou toute huile de votre choix et ajouter des épices.

Salez et poivrez. Enfournez pour 30 à 40 mn en fonction de la puissance de votre four.

Une fois les légumes cuits, réservez les au frais. Vous pouvez aussi en consommer une partie tout de suite avec votre prochain repas.

Pour composer la salade, ajoutez y 1 petite boite de lentilles vertes rincées + 1 boite de thon au naturel. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et c'est prêt à être consommé.

Vous avez là une salade complète, riche en fibres rassasiantes et en protéines.

N'hésitez pas à agrémenter vos légumes avec différentes épices ou herbes et à varier. Laissez parler votre imagination.