Salade de riz noir au concombre, saumon fumé et feta

Pour 1 personne

230 gr de riz noir cuit,

2 tranches de saumon fumé coupé en morceaux, 1/2 concombre,

30 gr de feta.

huile d'olive,

Citron,

Aneth,

Sel, poivre

Réalisation

Faire cuire le riz noir ( à trouver dans les magasins bio, il est riche en antioxydants et à un petit goût de myrtille). Le refroidir et réserver 230 gr pour la recette.

Découper le saumon en lanières. Laver et ôter le centre du concombre, le détailler en morceaux.

Ajouter 30 gr de feta.

Pour la vinaigrette légère mélangez, 1 cuillère à soupe d'huile d'olivre, 2 cuillères à soupe de jus de citron et une cuillère à soupe d'eau. Salez, poivrez et ajoutez de l'aneth séché.

Répartir la sauce sur la salade et maintenir au frais jusqu'à consommation.

Cette salade de riz noir est parfaite et équilibrée dans le cadre d'une perte de poids. Avec elle vous n'aurez pas faim sur le reste de la journée.

Bonne dégustation !